こだわり

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ご挨拶

開店するにあたり、私どもは皆様に愛される蕎麦屋を目指し、原材料から調理法に至るまで様々な『こだわり』を持って取り組んでまいりました。
しかしながら、ただ漠然と『こだわり』と言っても説明がなければなかなかお客様にはご理解頂けません。
そこで、その『こだわり』を簡単にまとめてみました。
お時間のあられる方、ご興味をお持ちの方にお読み頂ければ幸いです。

8つのこだわり

  • 其の一 食材に関するこだわり 全般
  • 其の二 食材に関するこだわり 蕎麦
  • 其の三 食材に関するこだわり 鴨肉
  • 其の四 食材に関するこだわり 鰹節
  • 其の五 食材に関するこだわり 米、ご飯
  • 其の六 食材に関するこだわり 穴子
  • 其の七 食材に関するこだわり 玉子
  • 其の八 食材に関するこだわり 鶏肉